杏仁（学名：  Amygdalus Communis Vas）是蔷薇科 杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。

杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实 成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁 ，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形 ，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁 含有20%的蛋白质，不含淀粉 ，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油 为淡黄色，没有香味。

【品名】：杏核仁提取物

【别名】： 扁桃甙 苦杏仁甙 苦杏仁苷 维生素B17

【英文名】：Amygdalin

【拉丁名】：Semen Armeniacae Amarum P.E.

【化学名】： Benzeneacetonitrile, α-[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β

【外观】：三水合物为斜方柱状结晶（水） 

【规格】：98%、另有1%~98% 10：1等比例产品

【目数】：80目

【分析】：HPLC

【溶解性】：溶于水，乙醇

【CAS NO】：29883-15-6

【分子式】：C20H27NO11

【分子量】：457.42

【理化性质】：苦杏仁苷为糖苷化合物，三水合物为斜方柱状结晶(水), 水中溶解度:83G/L(25°C)，熔点: 223-226°C 比旋光度: -38.5°(c=4,H2O),苦杏仁苷水中溶解度:83G/L(25°C)，lg溶于12ml水, 900ml乙醇及11ml沸乙醇, 易溶于沸水,几乎不溶于乙醚。其水溶液pH值近中性。

【保存】：阴凉干燥、避光、避高温处。

【保质期】：两年。

【包装】：内用双层塑料袋，外用铝箔袋，1公斤/袋或纸板桶（25公斤/桶）。

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