百香果（学名：Passiflora edulis Sims）西番莲科 西番莲属的草质藤本 植物，长约6米;茎 具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片 等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。

产品名称：百香果果粉

性状：类白色粉末

化学成分：果实含果胶（pectin）1%，果胶中的主成分为82.02%的半乳糖醛酸（galacturonic acid）和7.9%的甲基硝类化合物。

水溶性：水溶性很好

网筛孔径：80-100目

百香果的主要价值：

百香果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂 、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏 植物。在中国以外的其他地区，百香果有"果汁*"、"摇钱树 "等美称。